Quando parliamo di consumatore italiano di F&B dobbiamo tenere in considerazione che il nostro è un paese di gourmand.
Non a caso, dice Nomisma, il 28% del carrello medio degli italiani è costituito da prodotti freschi, materia prima per cucinare.
Non solo! La scelta stessa del punto vendita presso il quale fornirsi è spesso influenzata dalla qualità dei prodotti freschi e a peso variabile che il consumatore potrà lì acquistare. L’attenzione al prodotto fresco è una caratteristica profondamente italiana, che differenzia il nostro consumatore da quelli degli altri paesi europei. Gli italiano sono molto più avvezzi a cucinare partendo dal fresco, hanno competenza nella scelta ed esigono qualità di prodotto. Quest propensione ha, tra le altre, una interessante conseguenza: a caccia di qualità, i consumatori italiani frequentano in modo massiccio il canale Normal Trade ed i suoi punti vendita altamente specializzati.
Per tutte le aziende del comparto Largo Consumo, pertanto, essere presenti e ben distribuiti anche nel NT significa sfruttare a pieno le opportunità di vendita nel corso di queste visite.
Macellerie
33,3 %
Frutta e verdura
30,1 %
Panetterie
28,2 %
Tradizionali alimentari generalisti
27,4 %
Gastronomia
12,3 %
Salumeria
5,9 %
Pescheria
16,7 %
Latteria
11,6 %
Presidiare nel modo corretto il canale Normal Trade è quindi una necessità dettata dalla opportunità di vendite addizionali. Sempre dati Nomisma, confermo che i brand crescono principalmente grazie alla penetrazione.
Un fattore di complessità per l’industria di marca italiana, che deve governare opportunamente strategie ed organizzazioni multicanale. Dotarsi di una piattaforma tecnologica unica ed integrata, in grado di supportare sia l’operatività del canale Retail che le attività dei canali medi e lunghi, significa disporre di una efficiente cabina di regia delle attività commerciali.
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