Si è appena conclusa la terza edizione dell’incontro Centromarca “Consumi fuori casa”, il seminario dedicato all’analisi e riflessioni sul mercato AFH. Un canale essenziale per l’industria Food & Beverage: il centro studi FIPE ha calcolato che la ristorazione è la filiera più importante del settore agroalimentare, di cui rappresenta il 54,1% del settore aggiunto.
Quello della ristorazione quindi, e più in generale tutto l’AFH, è un canale di vendita importante per l’industria manifatturiera, caratterizzato da interessanti marginalità e logiche e modalità di gestione altamente specifiche. Ogni industria del F&B è chiamata ad affrontare la sfida della multicanalità: competere con efficienza ed efficacia sia nel canale trade, così come nel AFH.
Il governo dei processi, la disponibilità di informazioni e dati omogenei sono elementi essenziali per la buona gestione: tutti elementi ai quali la digitalizzazione può dare un prezioso contribuito.
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